Мы знаем, что на планете существуют животные, которые могут менять свою окраску. Это хамелеоны, у них меняется цвет кожи в зависимости от настроения или окружающей среды, в которой они находятся.
Проявляется такое свойство можно встретить и среди растений. Хотя изменения в цвете у них происходят не так быстро как у хамелеонов, но они ярко заметны.
Самой распространенной среди растений - хамелеонов является медуница. В нашей местности она растет в лесах, среди кустарниковых зарослей и в горах. Это многолетнее травянистое растение, которое цветет ранней весной. Небольшие, многочисленные цветки, собранные в красивые соцветия завитки. Это активные медоносные и лекарственные растения. Интересно у них то, что они могут менять цвет своих цветков. Ближе к верхушке завитка, там где молодые цветки и нераспуклые бутоны, цвет лепестков светло-розовый. Ниже на соцветии, почти по центру, ярко-красные, а под ними – цветки с синими лепестками. Если посмотреть на это самое соцветие через некоторое время, то синих цветков станет больше, а розовых и красных меньше. А если заметить какой-то определенный цветок соцветия, то сегодня он красный, а на следующий день станет синий.
Доказано, что изменение цвета лепестков происходит за счет состояния цветка. Они содержат в себе вещество антоциан и цвет зависит от реакции раствора клеточного сока. Если раствор имеет кислую реакцию, значит антоциан окрашивается в розовый или красный цвет, а когда содержание клеточного сока становится щелочным, антоциан меняет окраску на синюю. Конечно, все это с химической точки зрения. А в природе эти явления обусловлены состоянием цветка. В бутонах цветки молодые, поэтому содержание антоцианов и клеточного сока у них незначительное и такие лепестки бледно-розового цвета. Со временем клетки развиваются, клеточный сок приобретает кислую реакцию и лепестки становятся ярко-красными. На этот цвет спешат насекомые, потому что он является сигналом «здесь есть нектар». Прошло опыление, цветок перестает выделять нектар, потому что клетки стареют и реакция их содержимого становится щелочной, поэтому лепестки и синеют. Этим предупреждают насекомых, что для поживы здесь ничего нет. И когда хорошо присмотреться, то насекомые садятся на красные цветки, а не синие.
Среди растений семейства шершавых, как медуница, имеются еще растения-хамелеоны: незабудки, воловики, окопники. Вообще такое явление присуще видам, где цветы голубого цвета.
