Орегано обыкновенное, или Origanum vulgare, является вечнозеленым, ароматным растением, которое широко распространено в природе. Встречается орегано в Европе, особенно в Средиземноморском регионе, а также в различных частях Азии. Это растение известно своим превосходным вкусом и множеством полезных свойств. Узнаем о нем больше.
Орегано обыкновенное давно используется в кулинарии. Его листья используют для ароматизации разнообразных блюд, начиная от пиццы до супов. Молодые листья добавляют в салаты, чтобы придать им слегка острый, травяной вкус. Орегано также отлично сочетается с помидорами, мясом и овощами.
Однако орегано обыкновенное полезно не только для придания блюдам изысканного вкуса. У него есть ряд целебных свойств, которые давно известны в народной медицине. Орегано обладает противовоспалительным и противовирусным действием, а также обладает антиоксидантными свойствами. Масло орегано широко используется в ароматерапии и косметической промышленности.
Орегано и душица - одно и тоже?
Да. Орегано (майоран обыкновенный) или душица обыкновенная (Origanum vulgareOriganum vulgare) - это названия вида из семейства мятных. Происходит из западной и юго-западной Евразии и Средиземноморья. Популярный орегано, продающийся в магазинах (Origanum vulgare), может иметь мягкий вкус и более крупные и менее плотные листья.
Описание орегано
Душица (орегано) – многолетнее растение высотой 20–80 см с супротивными листьями длиной 1–4 см. Орегано будет расти в почве с pH 6,0, кислой (средней) и 9,0 (сильно щелочной) с благоприятным диапазоном от 6,0 до 8,0. Цветки фиолетовые, длиной 3-4 мм. Орегано иногда называют диким майораном, а его близкий родственник известен как сладкий майоран. Цветы имеют сильный приятный аромат. Предпочитает жаркий, довольно сухой климат, но хорошо растет и в других условиях. Орегано следует сажать ранней весной, в достаточно сухую почву, на открытом солнце. Растения следует располагать на расстоянии около 12 см друг от друга.
Орегано тесно связан с турецким майораном, который, однако, существенно отличается по вкусу, поскольку в его фенольных соединениях отсутствуют эфирные масла. Некоторые сорта имеют вкус, промежуточный между орегано и майораном. Майоран имеет ароматный, теплый и слегка горьковатый вкус, интенсивность которого может варьироваться в зависимости от вида. Орегано хорошего качества может иметь настолько сильный вкус, что от него почти немеет язык, но сорта, выращенные в более холодном климате, часто имеют более слабый вкус. Химические вещества, влияющие на вкус, включают карвакрол, тимол, лимонен, пинен, оцимен и кариофиллен.
Места произрастания орегано
Также орегано встречается в некоторых странах Азии, Африки и Южной Америки. В России и СНГ орегано (чаще тут это растение как раз называют душицей) можно найти в различных регионах, включая Кавказ и Крым. Растение предпочитает субтропический и умеренный климат, поэтому оно прекрасно растет в южных регионах.
Однако благодаря своей популярности, орегано можно найти в садах и на огородах более северных регионов. Растение требовательно к освещению и не выносит затенения, поэтому его чаще всего высаживают на солнечных участках.
| Название | Места произрастания |
|---|---|
| Италия | Орегано из Италии славится своим насыщенным ароматом и используется в их национальной кухне. |
| Греция | Орегано из Греции также очень популярен и широко используется в местных блюдах. |
| Турция | В Турции орегано выращивается на коммерческой основе и экспортируется в разные страны. |
| Кавказ | В регионах Кавказа душица растет диким и собирается народными целителями для использования в лечении различных заболеваний. |
| Крым | В Крыму душица часто используется как приправа в местных блюдах, а также собирается и сушится для использования в медицине. |
Орегано можно легко выращивать самостоятельно дома на подоконнике или в саду. Главное – обеспечить растению достаточное количество солнечного света и умеренный полив. Таким образом, можно получить свежее орегано, которое будет подходить для приготовления самых разнообразных блюд и использовать в косметологии и медицине.
Применение орегано на кухне
Орегано — важная приправа на кухне. Для ароматизации используются листья, которые в сушеном виде могут иметь лучший вкус, чем в свежем.
Для каких блюд подходит орегано?
Орегано можно использовать как свежее, так и сушеное. Наиболее часто оно добавляется в пиццу, томатные соусы, салаты, маринады, картофельные блюда, мясные и рыбные блюда. Он прекрасно сочетается с овощами и сыром, а также является одним из основных ингредиентов итальянской кухни.
Свойственный орегано пряный вкус делает его отличным дополнением к супам, рагу и сосискам. Он также может использоваться для приготовления ароматных чаев и настоев, которые обладают успокаивающими и противовоспалительными свойствами.
Орегано может быть использовано в меню разных типов заведений, будь то ресторан, кафе или столовая. Присутствие орегано в блюдах подчеркивает их вкусовые особенности и делает их более интересными и аппетитными.
Как видно, орегано - универсальный продукт, который можно использовать в самых разных блюдах. Он добавит новые оттенки вкуса и органично впишется в любой кулинарный репертуар.
Обычно мы используем орегано для соусов, пиццы, приправы к мясу и салатам.
В северной Италии эта трава использовалась на протяжении веков и чаще всего ее употребляли с запеченными, жареными или приготовленными на гриле овощами, мясом и рыбой. В отличие от большинства итальянских трав, орегано хорошо сочетается с острыми блюдами, популярными на юге Италии. Однако в северной части страны его используют меньше, где предпочтительнее майоран. Орегано – ингредиент провансальских трав.
Эта трава также широко используется в турецкой кухне, в Палестине, Ливане, Египте, Сирии, Греции, Португалии, Испании, на Филиппинах и в Латинской Америке.
В турецкой кухне орегано в основном используют для улучшения вкуса и аромата мяса, особенно баранины и баранины. В барбекю-барах и кебабных ресторанах их обычно можно встретить на столе вместе с паприкой, солью и перцем.
Листья чаще всего используются в Греции для придания аромата греческим салатам и обычно добавляются в лаймово-оливковый соус, который сопровождает многие рыбные блюда, добавляют в мясо на гриле и в некоторые запеканки.
Орегано также используется для ароматизации некоторых водок и ликеров. Для ароматизации оливкового масла можно добавить в него несколько побегов орегано.
Вот только несколько рецептов, где вы сможете использовать орегано
-
Итальянская пицца с орегано:
Ингредиенты: тесто для пиццы, помидоры, моцарелла, оливковое масло, соль, перец, орегано.
Приготовление: раскатайте тесто на плоскую поверхность. Намажьте его оливковым маслом и добавьте нарезанные помидоры и моцареллу. Посыпьте сверху орегано, посолите и поперчите по вкусу. Затем испеките в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.
Греческий салат с орегано:
Ингредиенты: огурцы, помидоры, красный лук, оливки, фета, оливковое масло, уксус, соль, перец, орегано.
Приготовление: нарежьте огурцы, помидоры, лук и фету. Добавьте оливки. Приготовьте заправку из оливкового масла, уксуса, соли, перца и орегано. Перемешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте заправку и тщательно перемешайте. Подавайте охлажденным.
Паста с курицей и орегано:
Ингредиенты: спагетти, куриная грудка, сливочный соус, чеснок, соль, перец, орегано.
Приготовление: сварите спагетти до готовности. На сковороде обжарьте нарезанную курицу и чеснок до золотистого цвета. Добавьте сливочный соус, посолите, поперчите и посыпьте орегано. Дайте всем ингредиентам немного попариться вместе. Затем добавьте отварную пасту и тщательно перемешайте. Подавайте горячим.
Лимонад с орегано:
Ингредиенты: лимоны, сахар, вода, орегано.
Приготовление: приготовьте лимонад, смешав сок из лимонов с водой и сахаром по вкусу. Добавьте свежие листья орегано и перемешайте. Охладите напиток в холодильнике перед подачей.
Маринованные оливки с орегано:
Ингредиенты: зеленые оливки, оливковое масло, чеснок, лимонная цедра, орегано.
Приготовление: в большой миске смешайте оливки с нарезанным чесноком, лимонной цедрой и орегано. Залейте оливки оливковым маслом так, чтобы они были полностью покрыты. Перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике как минимум на несколько часов перед подачей.
Орегано в косметологии и медицине
Орегано также нашло применение в косметологии и медицине. Это растение обладает антибактериальными, антивирусными и противовоспалительными свойствами, что делает его отличным ингредиентом для ухода за кожей. Масло орегано активно используется в составе косметических средств для устранения акне, сужения пор, смягчения кожи и улучшения цвета лица.
Чем интересно орегано?
Орегано является натуральным антиоксидантом и имеет противовоспалительные свойства. Оно также содержит множество витаминов и минералов, таких как витамин К, витамин Е, кальций и манган.
Орегано широко используется в приготовлении различных блюд. Его аромат и вкус делают его отличной приправой для пиццы, пасты, супов, салатов и многих других блюд. Он добавляет неповторимый итальянский вкус и аромат.
Кроме того, орегано также используется в медицине. Он может помочь в лечении различных заболеваний, таких как простуда, грипп, проблемы с пищеварением и даже кожные проблемы. Орегано обладает антисептическими и антибактериальными свойствами, которые могут помочь в борьбе с инфекциями и улучшении иммунитета.
Также орегано может использоваться в косметологии. Его эфирное масло используется в качестве основы для массажных масел и кремов. Оно помогает снять напряжение и снять стресс, а также способствует улучшению кровообращения.
Орегано – это удивительное растение, которое имеет множество применений. Оно является не только вкусной приправой для блюд, но и полезным ингредиентом для лечения различных заболеваний. Пользуйтесь орегано и получайте максимум от его полезных свойств!
Орегано: польза и противопоказания
Орегано обладает антибактериальными, противовирусными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами. Оно содержит множество полезных веществ, таких как флавоноиды, антиоксиданты, витамин С, витамин А и минеральные вещества.
Показания для использования орегано
- Укрепление иммунной системы. Орегано является отличным иммуномодулятором, помогая организму справляться с различными инфекциями и восстанавливаться после болезни.
- Лечение простудных заболеваний. Орегано обладает противовирусными свойствами и может помочь в борьбе с простудой, гриппом и другими вирусными инфекциями.
- Облегчение пищеварения. Орегано способствует улучшению пищеварения, увеличивая выработку желудочного сока и стимулируя пищеварительные процессы.
- Снятие воспаления. Орегано обладает противовоспалительными свойствами и может помочь при воспалительных заболеваниях, таких как артрит и ревматизм.
- Снижение уровня сахара в крови. Исследования показали, что употребление орегано может помочь снизить уровень глюкозы в крови и помочь контролировать диабет.
- Лечение кожных проблем. Орегано обладает антисептическими свойствами и может помочь при лечении различных кожных проблем, включая акне и экзему.
Противопоказания
Орегано в целом считается безопасным для употребления в пищу, но есть несколько ограничений:
- Беременным женщинам не рекомендуется употреблять большие дозы орегано из-за его возможного влияния на матку.
- Употребление орегано также может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей. Если у вас есть известная аллергия на другие растения из семейства губоцветных, таких как мята или базилик, лучше проконсультироваться с врачом перед использованием орегано.
В целом, орегано - это безопасное и полезное растение, которое можно использовать для укрепления здоровья и лечения различных заболеваний. Однако, как и с любым лечебным растением, лучше проконсультироваться с врачом перед началом приема орегано, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания или принимается другие лекарства.
