Перец - это продукт, который есть абсолютно в каждом доме, мы используем его практически каждый день, поэтому мы, вероятно, должны быть экспертами в знаниях об этом растении. Неужели перец не скрывает от нас секретов?
Черный перец, где он растет?
Это пряное растение, и, как известно, в далекие времена они имели колоссальное значение. Продукты, такие как перец, гвоздика или шафран, были платежными средствами, которые имели немалую ценность. Это произошло, конечно, потому, что не у всех был доступ к выращиванию этих культур, а для европейцев это часто были неизвестные до сих пор продукты. Из них получали первые лекарства, духи или пищевые добавки. Каждый из нас знает поговорку о том, чтобы бежать туда, где растет перец, а именно где? Мало кто задумывался о том, где растет перец?
Можно считать очевидным, что перец, как и многие другие специи, родом из Азии. Углубляясь в это, вы можете только найти причины для споров, является ли он из Индии, Вьетнама или, возможно, из Камбоджи. Многие источники указывают именно на Южную Индию как на девственное место обитания этого растения. Известно, что в настоящее время крупнейшим импортером этого сырья является Вьетнам.
Любимые условия для выращивания эта специя имеет в тропической зоне. Конечно, вы можете попробовать выращивать перец в наших условиях, но это может быть экспедиция с мотыгой на солнце, что не означает, что у нас нет шансов на успех. Помимо Вьетнама, широко выращивают перец также в Бразилии, Индии, Китае или Индонезии. Его также можно найти в Малайзии, Новой Гвинее или тропической Африке.
Фото: Выращивание перца
Черный перец-величественная Лиана. Растет в тропическом и субтропическом климате.
Как растет перец?
Piper nigrum, что по латыни означает черный перец, может достигать 15 метров в высоту. Интересно, что это же растение дает жизнь белому и зеленому перцу. С 5-го года жизни дерева можно ожидать плодов, которые будут служить нам плодами до 50 лет. Дальше задаваясь вопросом, «как растет перец», у этого растения утолщенный ствол и ветвление.
Листья около 15 см в длину. У них острые концы, зеленый цвет, нижняя сторона немного светлее. Цветки перца – белые, колосовидные соцветия длиной до 10 см. Наконец, самое главное – фрукты. Как легко догадаться, они не сразу черные. Как подсказывает логика, незрелый перец имеет зеленый цвет, затем его цвет становится красноватым и, наконец, дает нам самый популярный цвет.
Если вы когда-нибудь задумывались, как растет перец, то это фото - ответ на этот вопрос
Перец - выращивание
Уже известно, что выращивание перца требует тепла и повышенной влажности, что сильно затрудняет выращивание этого растения в наших условиях. Полив растения в хорошо отапливаемой зимней польской квартире не имеет ничего общего с плантацией в тропических условиях у моря. В нашем случае перец просто будет слишком сухим и недостаточно теплым. На плантациях за растениями ухаживают несколько десятков, а иногда и сотен человек, чтобы обеспечить перцу соответствующую влажность и условия развития, не потревоженные вредителями. В зависимости от степени механизации плантации перец собирают вручную или с помощью машин, а затем отбирают на зеленые или красные зерна.
Затем наш перец нужно высушить, что можно сделать самым естественным способом, т. е. под воздействием солнечных лучей или с помощью человека, что, конечно, более экономично. Входит или нет в состав наших специй перец данного цвета, не определяется видом этого растения. Черный перец - плоды которого выращиваются и фактически приобретают наиболее знакомый нам цвет, получают путем заливки зеленых плодов кипятком и сушки. В ходе этого процесса зерна сморщиваются и чернеют. Таким образом создается пряность, без которой многие не представляют современную кухню.
На фото ниже плоды перца разного цвета - зеленые, белые, красные.
