Рецепты хлеба со специями

Домашний хлеб со специями обладает множеством преимуществ, как с точки зрения питательной ценности, так и с эмоциональной и кулинарной точек зрения. При приготовлении домашнего хлеба вы сами выбираете ингредиенты, что позволяет вам контролировать качество и питательную ценность хлеба. Вы можете избегать добавления искусственных консервантов и улучшителей вкуса, что часто присутствует в магазинных хлебах. Кроме того, домашний хлеб всегда свежий! Нет ничего лучше, чем съесть кусок теплого хлеба, только что выпеченного вами. Выпекание домашнего хлеба - это творческий процесс. Экспериментируйте с разными видами муки, добавляйте специи, пряности, сухофрукты, орехи и другие ингредиенты, чтобы придать хлебу уникальный вкус. В этой статье мы приготовили для вас несколько рецептов хлеба со специями и пряностями.

Сыроедческий хлеб со специями

Живой хлеб готовить просто - смолоть и смешать все необходимые ингредиенты, сформировать форму, разрезать и подсушить. Живой хлеб получается очень сытным, два-три куска такого хлеба надолго утоляют голод. Хранится такой хлеб в холодильнике 2-3 дня.

Сыроедческий хлеб можно употреблять как самостоятельное блюдо, а также можно использовать, как основу для бутербродов. Каждый раз живой хлеб может удаться по-разному - в зависимости от качества смолотой массы получается разный вкус. Если смолоть крупнее, то хлеб получится более сухим и более рассыпчатым, если смолоть очень мелко, то хлеб будет влажным. Это специфика живой кухни.

Удачных вам экспериментов!

Бородинский сыроедческий хлеб

Составляющие:
для хлеба:

• 1 стакан молотого льна
• 1 стакан пророщенных семян подсолнечника
• 150 г свеклы
• 150 г моркови
• 150 г лука
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка базилика
• 1 столовая ложка кориандра
• 1 столовая ложка зиры
• горсть изюма
• соль по желанию

для присыпки:

• семена льна цельное
• семя подсолнечника цельное
• кориандр цельный
• зира цельная
• семя льна молотое
• семя подсолнечника молотое
• кориандр молотый
• зира молотая

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Семена подсолнечника промыть и замочить на ночь
2. Лен смолоть на блендере, добавить пряности – базилик, кориандр, зиру.
3. Измельчить 3 зубчика чеснока, добавить к смеси льна и пряностей.
4. Молоть на блендере до консистенции пюре овощи – лук, морковь, свеклу.
5. Добавить к овощному пюре пророщенные семена подсолнечника и целые изюм.
6. Вымешать все вместе до консистенции очень твердого теста.
7.  Вручную сформировать буханочку хлеба (или наполнить специальную форму)
8. Готовый хлеб обвалять в присыпке. Можно разрезать на куски и подсушить в дегидраторе.

Ржаной сыроедческий хлеб

Составляющие:

для хлеба:

• 1 стакан пророщенной ржи
• 1 стакан ржаных отрубей (или муки)
• 1 стакан пророщенных семян подсолнечника
• 150 г лука
• 150 г моркови
• горсть изюма
• 1 ст л тмина
• 1 ст л куркумы

для присыпки:

• кунжут
• тмин
• куркума

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рожь, семена подсолнечника замочить и прорастить.
2. Пророщенную рожь смолоть в блендере.
3. Добавить ржаные отруби, тмин, куркуму, семена подсолнечника, изюм.
4. Овощи смолоть в блендере до консистенции пюре, смешать с готовой массой.
5. Должна образоваться консистенция очень твердого теста. Если масса получится слишком редкая, то можно добавить еще отрубей.
6. Наполнить массой форму или вручную сформировать буханку хлеба.
7. Хлеб обвалять в присыпке со всех сторон. Можно разрезать на ломтики и высушить их в дегидраторе.

Хлеб из полбы на закваске с семенами подсолнечника и другими специями

Ингредиенты