Куркуму называют лучшим натуральным средством против атеросклероза, поражений печени, диабета, болезней ЖКТ благодаря ее замечательным лекарственным свойствам. Она способна нейтрализовать вредное действие токсинов из мяса убитых животных, недоброкачественных растительных и синтезированных продуктов, зараженных ядовитыми веществами воздуха и воды, активизирует образование защитных антител. Это замечательное средство от полноты – активизирует обмен веществ, и для красоты — активно участвует в образовании новых здоровых клеток крови и всех тканей организма. При этом куркума имеет минимум противопоказаний. Узнаем больше об этой удивительной пряности!
Описание
Куркума домашняя - многолетнее декоративное растение, достигающее высоты 1 м, с большими, прикорневыми светло-зелеными, эллиптическими или продолговато-эллиптическими до 45 см длины и 16-18 см ширины, черешковыми листьями. Цветы этого растения душистые, собраны в колосовидные соцветия до 20 см длины, губа венчика расширена, желтая. Корневища толстые, клубневидные, до 4 см в диаметре, с рубцами от листьев, темно-желтые, очень ароматные.
Чем полезна куркума
Из боковых почек корневища отрастают подземные, короткие, до 10 см длины, побеги. Из их верхушечных почек образуются новые клубневидные корневища. Последние содержат крахмал (до 40%), эфирное масло (1,5-5%), желтые пигменты, главный из которых – куркумин (0,6%). Эфирное масло содержит цингиберин, борнеол и другие терпеноиды. Используют в медицине как желчегонное средство. Благодаря оранжевому красителю, растение получила название «индийский шафран», который в отличие от настоящего шафрана растворяется в масле. Красительное вещество куркумы абсолютно безвредно, его издавна используют для подкраски маргарина, жиров, сыров и горчицы. Благодаря острому вкусу и аромату, присущему эфирному маслу и куркумину, порошок из корневища используют как пряность и для усиления деятельности желудка. 
Корневище снаружи желтовато - серое, а на изломе – золотисто-желтое. Из них добывают желтую краску для окрашивания, частично используют в парфюмерии. В Европу куркума домашняя попала еще издавна с караванами купцов из Аравии, которые изготавливали из нее специи. Эту специю очень любят в США, добавляют ее в яичницу, соусы, майонезы, паштеты и рыбные салаты, натирают ею цыплят, затем готовят в гриле. Мясо при этом приобретает красивый золотистый цвет, как-будто покрыто хрустящей зажаренной корочкой. В индийской кухне куркумой подкрашивают рис и сладкие блюда.
Способ изготовления куркумы как специи
Способ изготовления куркумы таков: собранные и промытые корневища ошпаривают кипятком, а затем медленно сушат на солнце. Краситель из эфиромасличных клеток проникает в другие растительные ткани, которые приобретают желаемый цвет, который в дальнейшем определит рыночную цену специи. 
Корневище настолько затвердевает, что его можно молоть в порошок. Корневища сортируют, распределяя на более короткие и толстые части (куркума ротунда) и боковые удлиненные разветвления корневища (куркума лонга) пальцеподобной формы длиной 8 см.
Вред куркумы
Пряность весьма благоприятно воздействует на пищеварительную систему, нормализуя ее деятельность и вылечивая болезни, по пути мягко нейтрализует метеоризм и диарею. Благодаря своему действию как природного антибиотика является профилактическим средством при онкологических заболеваниях, останавливает рост опухоли.
У куркумы имеются полезные и вредные свойства, как у любого другого продукта. К примеру, ее применяют при простудных заболеваниях и кашле. В древней Индии давно знакомы со свойством пряности останавливать кровь, поэтому из порошка готовили мазь, которая обладала также бактерицидным эффектом. И на сегодняшний день куркуму широко применяют, как болеутоляющее, тонизирующее и кровеостанавливающее средство. Очень полезна куркума диабетикам, так как помогает восстановить обмен веществ, и вывести избыток холестерина из организма.
Противопоказания практически не имеются, но все же стоит быть аккуратнее при употреблении пряности в случае:
- индивидуальной непереносимости;
- мочекаменной болезни;
- употребления фармацевтических лекарственных препаратов;
- наличия хронических заболеваний.
Максимальная суточная порция специи составляет одну чайную ложку на пять блюд.
Противопоказания
- Не рекомендовано беременным и кормящим мамам.
- Запрещено детям до 2 лет, с осторожностью до 6 лет.
- Опасно при непроходимости желчных протоков.
- Может спровоцировать приступ аллергии при индивидуальной непереносимости.
- Нельзя для людей с гастритом и язвой.
- При желтухе пряность есть запрещено, так же, как в случаях закупоривания протоков печени.
Внимание! Не принимайте сухого порошка более чем 1 ложку в день! Оптимальная разовая порция 1 — 1,5 гр.
Внимание! Большие дозы пряности в еде могут навредить пищеварению: вызвать расстройство кишечника (понос), раздражение и отечность слизистой желудка.
Выращивание куркумы в комнатных условиях
Куркуму можно успешно выращивать в комнатных условиях. Это растение неприхотливое к освещению, однако зимой его следует размещать ближе к окну. Пересаживать надо через каждые 2-3 года в субстрат из дерновой, листовой, перегнойной земли и песка (1: 2: 1: 1). Летом подкармливают ежедекадно раствором коровяка (с конца марта по сентябрь), летом достаточно поливают. Размножают тонкими частями корневища, которые укореняют в песке при температуре 20-22 ° С. Первый урожай можно получить уже через 10 месяцев после посадки.
Лечебные свойства куркумы
Уникальные целебные свойства куркумы обусловлены высоким содержанием куркумина, природного вещества, способного разрушать злостные бактерии, вирусы, грибки, которые зачастую не поддаются лечению синтезированными антибиотиками. Именно куркумину и его производным, в сочетании с комплексом натуральных витаминов, минералов, активных биокомпонентов, принадлежит главная лекарственная заслуга растения — противодействие образованию раковых клеток, защита от атеросклероза. Живительная сила куркумы препятствует и возникновению ужасных болезней Альцгеймера и Паркинсона, ведущих человека к безумию. Для профилактики множества заболеваний достаточно небольшое количество приправы добавлять в ежедневное меню, или готовить напиток, называемый целителями «золотым молоком». Лечебные свойства куркумы подействуют замечательно, если нет противопоказаний к применению.
Состав
Куркуму (второе ее название турмерик) используют в виде порошка, изготовленного из высушенного корня. Поэтому содержание витаминов и прочих полезных веществ мы будем указывать из расчета на 100 гр готовой пряности.
Витамины: С, К, Е, В1, В2, В4 и В5.
Микро и макроэлементы: кальций, железо, магний, калий, медь и др.
Помимо перечисленного, в составе пряности также эфирное масло, насыщенные жирные кислоты, дисахариды и красящие пигменты.
В каких случаях применяют
Польза куркумы в первую очередь обусловлена входящим в ее состав куркумином.
Помимо приятного желтого цвета, который она придает различным блюдам, пряность является природным антибиотиком. По Аюрведе она способна очищать организм и выводить из него вредные вещества. Пряность способна стимулировать работу мозга. Известно, что ароматический турмерон, входящий в ее состав, помогает процессу пролиферации и дифференцировке стволовых клеток. Это позволяет клеткам самовосстанавливаться при неврологических нарушениях, подобных болезни Альцгеймера.
Пряность помогает при бронхите, анемии, болезнях горла, наружном геморрое и мастопатии. С ее помощью можно вылечить болезни печени и заболевания крови. Также она прекрасно справляется с повреждениями кожи в виде порезов, грибковых поражений и т.п.
Куркума оказывает целительное воздействие, так как отличается мощными целебными свойствами:
- противовоспалительными,
- антивирусными,
- бактерицидными,
- антисептическими,
- антиоксидантными,
- регенерирующими,
- желчегонными,
- антипаразитарными.
Широко известна замечательная ее способность обезвреживания и моментального выведения из клеток крови, печени, почек токсичных ядов любой природы: химической, биологической.Полезные свойства куркумы обусловливают эффективное лечение печени, так как в короткие сроки активируют регенеративные способности клеток.
Показания к применению:
- ОРЗ, ОРВИ, грипп, воспаление гортани, сухой кашель.
- Очищение печени, желчных протоков.
- Артроз, артрит, остеохондроз (читайте подробнее Рецепты применения куркумы для суставов).
- Диабет.
- Язва, вызванная хелиобактерией.
- Кожные заболевания.
- Инфекционные болезни.
- Атеросклероз.
Куркума как лекарство – это единственная действенная эффективная профилактика болезней Паркинсона, Альцгеймера, онкологии на сегодняшний день.
Сколько можно употреблять в день куркумы?
Четверть чайной ложки куркумы каждый день
Поскольку куркума обладает сильным действием, близким к лекарственным средствам, до тех пор, пока нет неоспоримых данных, рекомендуется употреблять в день количество, не превышающее кулинарное применение, то есть 1-4 чайные ложки порошка. Это количество соответствует около 6 мм свежего корня. Свежая куркума имеет более тонкий вкус, характерный пряный запах и очень хорошо хранится в холодильнике.
Вы можете заварить корень куркумы нарезанными ломтиками, натереть на терке и выжать сок (обратите внимание, что он пачкается желтым или – если кто – то предпочитает-золотым:).
А сколько можно принимать куркумина?
Возможно, чтобы получить максимум эффектам вам стоит принимать не куркуму как специю, а пищевую добавку - куркумин.
Количество куркумина в куркуме может варьироваться в зависимости от разновидности куркума и условий его выращивания. Обычно куркума содержит около 2-5% куркумина в сухой массе корня. Куркумин - это природный пигмент и биологически активное вещество, которое придает куркуме ярко-желтый цвет и множество полезных свойств, включая антиоксидантные и противовоспалительные свойства.
Оптимальной суточной дозой куркумина считается 1 г на 10 кг массы тела.
Но чтобы потреблять такое количество довольно острой специи, нужно сходить с ума от острой пищи. Удобнее принимать куркумин в виде капсул. Схема дозирования очень проста-по 1 капсуле 1-3 раза в день во время еды. При артрите дозировка увеличивается. Также рекомендуется принимать этот продукт вместе с коэнзимом Q10 и глюкозамином - хондроитином.
Стандартизированная и запатентованная формула, состоящая из трех типов куркуминоидов:
- Куркумин-72,2%
- Деметоксикуркумин-18,8%
- Бисдиметоксикуркумин-4,5%
В результате действия соединения получается чистый куркумин 95%, поэтому в некоторых источниках С3 (куркумин из трех компонентов) называется С95. Формула является основой для приготовления различных препаратов куркумы. При изучении биодоступности любого продукта с куркумой его сравнивают с комплексом С3. Однако стоит отметить, что сам С3 в чистом виде плохо усваивается. Чтобы увеличить всасывание, следует принимать комплекс с растительным жиром, черным перцем и другими ингредиентами, поэтому часто среди добавок можно найти набор из двух веществ-куркумин и пиперин
Полезные свойства куркумы для женщин
Она является природным антоксидантом, который помогает нам в борьбе за красоту и молодость кожи. С ее помощью избавляются от нежелательных волос на определенных участках тела, но словно в противоположность, маска для волос придает им густоту и шелковистость.
На основе пряности изготавливаются косметические средства, которые избавляют от угревой сыпи на лице, улучшают цвет кожи и разглаживают мелкие морщинки как лица, так и бюста.
В Индии верят, что если женщина во время беременности будет употреблять куркуму, у ее ребенка будет великолепная кожа.
Также она помогает похудеть, что добавляет ей еще один плюсик.
Чтобы ответить, чем еще полезна куркума для женщин, хочется привести следующий список. Обращаем внимание, что он составлен исходя из потребностей прекрасной половины человечества. Итак, способности пряности следующие:
- ускорение метаболизма;
- стабилизация желудочно-кишечного тракта;
- улучшение настроения;
- восстанавливающее действие на обменные процессы;
- понижение давления;
- избавление от лишних килограммов;
- выведение холестерина;
- очищение сосудов.
Множество полезных свойств, которыми обладает пряность, позволяют ответить на вопрос «чем полезна куркума для организма». Она не только способствует излечению различных болезней, очищению организма, но и оказывает помощь в борьбе за красоту – при добавлении в различные косметические средства оказывает ухаживающее действие.
Куркума для увеличения груди
Ходят слухи, что куркума используется для увеличения бюста, и весьма успешно. Считается, что достаточно пить теплое молоко с чайной ложкой пряности в течение 31 дня и грудь увеличиться на 1-2 размера (по разным источникам). Это миф. Хотя и небезосновательный. От применения куркумы грудь может потяжелеть и набухнуть на некоторое время и не более того. Никаких радикальных изменений не произойдет.
Отзывы в интернете бывают разные, в том числе и неправдивые. Возможно, кто-то действительно замечает, что изменения начали происходить. Но, скорее всего, это лишь реакция организма на куркуму, и насколько будут продолжительны изменения, сказать трудно.
Верить в возможность увеличения груди с помощью куркумы или нет – решать вам. Но что вы точно получите, если будете пить молоко с пряностью каждый день, так это возможность почистить кровь и улучшить состояние кожи лица, что также весьма приятно.
Куркума для увеличения бюста отзывы
1. Катя, 26 лет.
Пью с молоком перед едой. Принимаю по чайной ложке на стакан молока, можно теплого, можно прохладного. Мне больше теплое понравилось. Не желательно порошок на язык высыпать и запивать молоком. Советовалась с другом мужа (он – врач), сказал, что в таком случае может быть ожог горла. Правда, он не верит, что с помощью пряности можно увеличить грудь, но у меня твердая уверенность, что все получится. Пью пока 15й день – грудь набухла. Хочу до конца месяца курс продлить.
2. Ирина, 29 года.
В прошлом год
я начинала пить куркуму с молоком для очищения кожи. Она заметно
посвежела, но я заметила, что появилась тяжесть в груди. Я принимала куркуму ежедневно 40 дней. И тут помимо кожи на лице еще и грудь стала упругая, и словно приподнялась. После таких результатов хочу еще и в этом году курс провести.
3. Снежана, 27 лет.
А я не верю в это. Да, эта пряность восстанавливает работу печени, и возможно, за счет этого улучшился синтез женских гормонов. Как следствие – грудь немного увеличилась. Но это явно не показатель того, что она будет именно расти от употребления специи.
Народные способы и методы лечения
1. Золотое молоко
Лечебные свойства куркумы, рецепты позволят предотвратить и облегчить любые заболевания, если принимать ее следующим образом.
- Приготовьте напиток «золотого молока»: 25 грамм куркумы нужно смешать с 250 мл кипящей воды и проварить до густой консистенции кетчупа темного оттенка.
- Прибавить 1ч.л. масла миндаля.
- Хранить в стеклянной таре внутри холодильника.
- Десертную ложку массы разведите в 150 мл горячего молока, выпейте на пустой желудок с утра или перед сном. Можно закусить ложечкой меда.
Этот метод лечения восстанавливает проницаемость и эластичность капилляров, возвышает тонус клеток мышечной, соединительной, костной тканей, удаляет токсины из крови и лимфы, тонизирует нервную систему, уничтожает всевозможные вредные микроорганизмы. Способствует активному продуцированию желчной кислоты, разрушает камни.
2. Куркума при простуде, гриппе, ангине
Добавление в суп, салат порошка куркумы на зубке вилки служит отличным профилактическим способом от множества заболеваний, но если уже начинается недомогание, подойдут следующие рецепты:
- Для полоскания горла 1/2 ч. л. пряности и 1/3 ч. л. мелкой соли поместить в 250 мл нагретой воды, тщательно размешать. Использовать раствор за 1 день 2 раза.
- Куркума от кашля: ½ чайной ложки развести в 150 мл теплого чая, молока. Порцию разделить на 3 раза.
- От гриппа: в 1 ч.л.пчелиного меда размешать пряность, взятую на зубках вилки смешать, скушать утром и вечером.
3. От диабета
Куркуму на кончике ножа нужно съесть до еды, запить 150 мл молока.
4. При малокровии
3 раза в день смешивают 1 ч. л. цветочного меда с 1/6 ч. л пряности куркумы, запивают теплым зеленым чаем.
5. Лечение печени
Полезные свойства куркумы обусловливают быструю регенерацию клеток печени, не допускает образование камней, застойных процессов желчного пузыря, улучшает детоксикацию организма и синтез иммунных белков.
Как принимать куркуму для печени:
- Пасту «золотого молока»:одну — полторы ложки вмешать в 150 мл.молока с утра и к ночи.
- По 1/2 ч. л. специи, разведенной в 1 ч. л. цветочного меда, с утра и к вечеру.
- Добавлять 0,5 гр. в тарелку с супом, пловом, пельменями, кашей, творогом.
Внимание! Народные целители, благодаря уникальным лечебным свойствам куркумы, предлагают бесчисленное множество рецептов, однако, прежде чем воспользоваться ими для оздоровления, обязательно проконсультируйтесь у специалиста, о существовании каких-либо препятствий для вашего индивидуального применения.
Источники:
- Aggarwal B.B., Sundaram C., Malani N., Ichikawa H.: Curcumin: the Indian solid gold. Adv. Exp. Мед. Биол., 2007; 595: 1_75
- Menon V.P., Sudheer A.R.: Antioxidant and anti-inflammatory properties of curcumin. Adv. Exp. Мед. Биол., 2007; 595: 105_25
- Shrikant M., Kalpana P.: The effect of curcumin (turmeric) on Alzheimer's disease: an overview. Анна. Indian Acad. Невролог., 2008; 11(1): 13–19
- Pandav R., Belle S.H., DeKosky S.T.: Apolipoprotein E polymorphism and Alzheimer's disease: the Indo-US cross-national dementia study. Arch. Neurol., 2000; 57: 824–30
- Ramírez-Boscá A., Soler A., Carrión Gutiérrez M.A. i wsp.: Antioxidant curcuma extracts decrease the blood lipid peroxide levels of human subjects. Age 1995; 18: 167-169
